Bronte è un affascinante comune situato sul versante orientale dell’Etna, nel cuore del Parco dell’Etna e del Parco dei Nebrodi, in Sicilia. Con una popolazione di quasi 20.000 abitanti, Bronte è conosciuta in tutto il mondo come la “città dell’oro verde”, un appellativo che rende omaggio alla sua produzione di pistacchi, considerati tra i migliori al mondo.

I pistacchi di Bronte, grazie al particolare clima e al suolo vulcanico dell’Etna, sviluppano un sapore, una struttura e una qualità ineguagliabili. Questo prezioso frutto è utilizzato in una varietà di preparazioni gastronomiche, che spaziano dai dolci come torte, gelati e cannoli, fino a piatti salati come paste, arancini, e perfino piatti di carne e pesce. Non sorprende che la Mortadella al pistacchio di Bronte sia una delle specialità più apprezzate.

La coltivazione del pistacchio ha radici antiche in questa regione, risalenti all’anno 1000 quando i saraceni introdussero le prime piante. Oggi, ben 4000 ettari di terreno sono dedicati a questa coltura, anche se occorrono circa 10 anni perché un nuovo albero inizi a produrre frutti. Bronte produce circa 32 tonnellate di pistacchi ogni due anni, e sebbene rappresentino solo l’1% della produzione mondiale, la loro qualità li rende ricercatissimi, fino a essere venduti in città come New York. Circa l’80% del raccolto viene esportato, mentre il restante 20% rimane in Italia, dove è celebrato come una prelibatezza.

La passione della città per il pistacchio è evidente nella Sagra del Pistacchio, un evento annuale che si tiene a fine settembre e che attira visitatori da ogni dove, desiderosi di assaporare questo “oro verde” in tutte le sue forme.

La storia di Bronte è anche segnata dalla potenza dell’Etna. Nel 1651, una devastante eruzione colpì la città, e altre colate di lava, come quelle del 1832 e del 1843, minacciarono il centro abitato senza però raggiungerlo. Nonostante queste calamità, Bronte ha saputo resistere e prosperare, diventando un simbolo di resilienza e di eccellenza agricola, dove tradizione e natura si fondono armoniosamente.